旬あじ開き
冷めても美味しい旬あじの底力
松浦のブランドアジ「旬（とき）あじ」を長崎産のこだわりの塩を使って開きにしました。ふっくら肉厚の身と絶妙の塩加減で、食べればご飯が止まらない！ 旬あじならではの上質な脂で中骨まで柔らかく仕上がり、冷めても身が固くならず美味しいのが嬉しい。
※「旬（とき）あじ」とは、五島・対馬海域で4月〜8月に漁獲する一匹あたり100g以上の真アジのことです。
【商品内容】
・10枚入パック×2箱（1枚約75ｇ）
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「安心」「安全」「鮮度」の秘密
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エンマキ食堂がこだわる品質管理 ▶▶▶エンマキ食堂がこだわる品質管理▼
商品詳細
- 調理の仕方
- グリルかフライパンで身の方から焼き始め、十分火が通りましたら裏返し、焼き色が付く程度に加熱してお召し上がりください。焼き時間の割合は、身側8に対して皮側2が目安です。
- 産地名
- 長崎県
- 配送タイプ
- ヤマトクール宅急便(冷凍)
エンマキ食堂の商品について
エンマキ食堂の商品について
エンマキ食堂の運営元であるエンマキ組合は、主に五島・対馬沖を中心に漁獲を行っています。この海域は年間を通して多くの種類の魚が回遊し、付近には魚の産卵場もあると考えられています。主に、「キングオブ大衆魚」とも呼ばれる旬の美味しいマアジとサバを狙い、漁獲量は全体の8割以上を占めています。特に長崎県はマアジの漁獲量が全国でもトップクラスで、エンマキ組合もマアジの漁獲と安定した供給に貢献しています。
エンマキの商品は、五島・対馬海域で漁獲された天然物のアジ・サバを主に使用しており、魚本来の美味しさを追求するために添加物は極力使用しない、といった商品開発を心がけています。「旬あじ」「旬さば」といったブランド魚は時期や漁獲場所を限定しているため、旬シリーズの商品はエンマキのこだわりが詰まった商品になっています。その他、手間をかけず、そのまま召し上がれる商品や簡単に調理するだけの商品、独自の製法を用いた商品など、様々な商品を取り扱っています。
エンマキの目利き陣は、長年の経験とノウハウを持ち合わせたベテラン揃いで、魚の身質や脂乗り、鮮度感を見抜くことができます。素人にはわからない細かな違いも見逃しません。エンマキでは、お客様に最高の鮮魚を提供するために、目利き陣の厳しいチェックにより、品質に妥協することなく取り扱いをしています。
※「旬（とき）あじ」とは五島・対馬海域で4月〜8月に漁獲された一匹あたり100g以上の真アジのことです。
※「旬（とき）さば」とは五島・対馬海域で10月〜翌年2月に漁獲された一匹あたり400g以上の真サバのことです。
許認可種別追加
許認可種別追加
名称 魚介類販売業
許可番号 長崎県指令 31県北振 保衛 第4061号
取得年月日 2019年10月1日
名称 魚介類加工業
許可番号 長崎県指令 31県北振 保衛 第4062号
取得年月日 2019年10月1日
名称 そうざい製造業
許可番号 長崎県指令 31県北振 保衛 第4063号
取得年月日 2019年10月1日
名称 食品の冷凍又は冷蔵業
許可番号 長崎県指令 31県北振 保衛 第4064号
取得年月日 2019年10月1日
